آش شولی

ابتدا عدس را داخل قابلمه اب ریخته چغندرنصف رنده کرده نصف دیگه راخرد کرده واصافه کنیدوقتی کمی جوش خوردسبزی اش رااصافه میکنیم 

کمی ارد الک کرده وداخل اب سردریخته باهمزن همزده تا اردگلوله نشودروغن پیاز که ازقبل اماده کردیم داخل قابلمه ریخته وکمکم اب ارد رااصافه میکنیم تاحدی که زیادتیره نشودنمک وسرکه وشکر طبق ذایقه به اش اضافه میکنیم

قاطق شیرین

طرزتهیه قاطق شیرین .4نفر

سیاهدونه وتخم گشنیزیک ق غ.هل باد 2عدد

هل معمولی 4عدد .زیره سیاه یک ق چ

شکر یک لیوان

آردگندم یک لیوان سرخالی.روغن 2ق غ

تمام مواد راآسیاب کرده ودرروغن کمی تفت میدهیم سپس آرد اضافه میکنیم ومرتب هم میزنیم تا رنگ آرد قهوه ای روشن شود سپس سه لیوان آب درآن ریخته وهم میزنیم تا موادگلوله نشودوشکر راریخته حدود15دقیقه بعد آماده هست

گندم پیازو

ابتدا گندمه را تمیز کرده بعدشسته

بعد بامقدار زیادی پیاز میکوبیم

کمی اب روش میریزیم وگندمها رابا دست فشرده وآبها راکنار میگذاریم

مواد رادرقابلمه ریخته آب به اندازه سه تا بندانگشت وعدس به اندازه دلخواه وزردچوبه وفلفل بهش اصافه

نخود هم که ازقبل پخته بودیم اضافه میکنیم وبهش فرصت میدیم تابپزد

بعدازپخت ابایی که کنارگذاشته بودیم به مواداضافه میکنیم

روغن پیاز فراوون بازردچوبه ودارچین وفلفل روی مواد ریخته ونمک بهش اصافه میکنیم 

باشعله کم دم میگذاریم بعدازحدود یک ونیم ساعت اماده است.

آش ماش

برای 4,5 نفر

دو استکان برنج،دو استکان ماش ،یک استکان لوبیا(هرنوع شد فرقی نداره)،تره هر مقدار دوست دارین،زیره یک قاشق مربا خوری،نمک،فلفل،زردچوبه،دارچین به مقدار لازم،گوشت ..من گوسفندی استفاده میکنم با استخوان و ..حسابی شیره بده...همه ی مواد و قاطی میکنیم به جز نمک و که آخر پخت اضافه میکنیم تردتر میشه...وقتی آشمون پخت گوش تا رو له میکنیم تا آشمون یه دست بشه بعد  روغن پیاز خشییی درست میکنیم میریزیم داخلش خیلی تو طعم و خوشمزگیش تأثیر داره یه نیم ساعت،شایدم بیشتر بمونه که خوب باروغن پیازا جا بیفته هر چی بیشتر باشه طعمش بهتر میشه ..

ستو

کوکو عدس

ابتدا عدس ها را شسته و به مدت یک ساعت خیس نمایید . سپس آن ها را با مقداری آب بپزید .

وقتی عدس پخت آن را در آبکش ریخته و اجازه دهید تا آب عدس جدا و سرد شود. سپس آن را چرخ کنید.

بعد دو قاشق آرد را به عدس اضافه کرده و مخلوط کنید .بعد دو قاشق ماست ...

دوعدد تخم مرغ ...

ونمک ریخته و مخلوط می کنیم ...

نکته : توجه کنید که ادویه ها را الان اضافه نمی کنیم . چون اضافه کردن ادویه در ابتدای کار موجب پایین آوردن کیفیت کوکوی شما خواهد شد.

سپس مواد کوکو را در دمای محیط به مدت یک تا یک و نیم ساعت استراحت دهید تا مواد به خورد هم رود . این کار همچنین موجب پوک تر شدن کوکو هنگام سرخ کردن می شود .

در نهایت پس از استراحت دادن مواد کوکو ، ادویه را اضافه کرده و مخلوط را کنار میگذاریم

مقداری روغن در تابه ریخته و اجازه دهید داغ شود. حرارت را روی متوسط گذاشته و به اندازه یک قاشق از مواد کوکو برداشته و در روغن بریزید .

وقتی یک طرف کوکو سرخ شد ، آن ها را برگردانده تا طرف دیگر آن ها هم سرخ شود

https://telegram.me/joinchat/BqK1HwQfX4FKC4w_hthD8w

لینک گروه دستپخت خودمونی tali food☝️☝️☝️☝️☝️

کشک بادمجون

بادمجون راسرخ کنید وبذارید بانمک  وادویه بپزه

 پیازرادرروغن سرخ کرده بهش زردچوبه .نعناع وترخون خشک.  زیره .گردو خردشده .دارچین .اضافه کنید

میتونید این موادرابه کشک ساییده شده اضافه کنید یا به بادمجون پخته شده اضافه کنیدکمی هم برای تزئین روش نگهدارید ودرکشک را جداگونه توسفره بذارید

درصورت تمایل کمی سیرداع هم درست کنیدوداخلش بریزید خیلی خوشمزه ترمیشه

قطقو

سیب زمینی را توی روغن گاو باشه بهتره سرخ می کنیم

پیاز.زردچوبه.نمک.فلفل.مرزنگوش (حتما قبلش در اب خیس کنید تاگلاش گرفته شه ) ، پودر گوجه خشک(رب)به ترتیب سرخ و آب جوش اضافه

سیبا که پخت به تعدادنفرات خونه .تخم مرغ رابنا به سلیقه افراد به ان اضافه میکنیم 

تخم مرغ رنگی

با رنگ خوراکی

با لبو و کلم بنفش هم میشه

باید تخم مرغ رو که پخت پوست کند و بعد 10دقیقه تو آب رنگی جوشوند

سبزی مخصوص هر غذا

[ ] سبزی ماهی - گشنیز، شنبلیله

[ ] 

[ ] سمبوسه - تره، جعفری، گشنیز 

[ ] 

[ ] سبزی ماهی پلو -تره، جعفری، شوید، گشنیز 

[ ] 

[ ] سبزی خورشت -تره، جعفری، شنبلیله، اسفناج، گشنیز

[ ] 

[ ] سبزی کوکو -تره، جعفری، شوید، گشنیز، کمی شنبلیله 

[ ] 

[ ] سبزی آش یزدی.شولی- تره، جعفری، گشنیز، اسفناج، شوید

[ ] 

[ ] سبزی آش جو- تره، جعفری، گشنیز، شوید، اسفناج 

[ ] 

[ ] سبزی کوفته تبریزی - تره، جعفری، شوید، گشنیز، نعناع، ترخون، ریحون 

[ ] 

[ ] سبزی کوفته سبزی - تره، جعفری، شوید، گشنیز، ترخون، ریحون 

[ ] 

[ ] سبزی پلو - تره، جعفری، شوید، گشنیز، کمی شنبلیله 

[ ] 

[ ] سبزی کلم پلو - جعفری، ریحون، ترخون، کمی شوید

 #سبزی خورشت کرفس- کرفس، نعناع، جعفری

#سبزی کوفته یزدی-مرزه،آویشن کوهی